aus möglichst unbelasteten Fanggebieten, wie Island, Faröer-Inseln, Shettlands, Irland, Portugal und die französ. Küsten, Seychellen und die pazifischen Gewässer um Australien und Neuseeland.

werden grundsätzlich unter der Vermeidung von Fremdstoffzugaben hergestellt. Das gilt insbesondere für Räucherfische, die lediglich mit Salz und Rauch hergestellt werden.

unserers Fischangebotes stammt aus Leinenfängen, keinesfalls aber aus den von uns abgelehnten Treibnetzfängen. Das entspricht nicht den Vorstellungen von Tier- und Artenschutz, um dessen Vollzug wir, auch in wohlverstandenem Eigeninteresse, in jeder Hinsicht bemüht sind.

werden nur gehandelt, wenn die Produzenten ausdrücklich die Versicherung einer einwandfreien Produktion geben. Unsere Süsswasser-Fische stammen nur aus bayerischen Gewässern und der Mecklenburger Seenplatte.

vermeiden wir je nach Fischart, wo es nur geht! Uns liegt sehr daran von kleinen Booten, den „Petit Bateaux“ zu kaufen. Dadurch sind die Fische unbeschädigt und nicht gedrückt, somit auch lange haltbar.

werden bei uns niemals als Kartonware gehandelt. Dies bedeutet unnötigen Stress und Quälerei. Wir halten unsere Hummer, Krebse, Taschenkrebse und Austern immer in ihrem natürlichen Element (Salz- und Süßwasser-Hälterungen).